Pasta mit Lachs und Spinat

Zutaten:
Räucherlachs
frischer Babyspinat
Olivenöl
wer mag: Mozzarella, Milch oder Sahne


Zubereitung:
Lachs in Olivenöl anbraten, verlesenen und gewaschenen Spinat dazu, und kurz mitanbraten - ggf. etwas von dem Nudelkochwasser zugeben. Besser schmeckt es wenn man etwas Sahne und Milch einrührt und das Ganze etwas köcheln lässt. Ich hatte Mozzarellawürfel drin.

Menü-Plan, 14.01. - 20.01.2012

Sonntag: Pasta mit Ceci

Montag: im Restaurant - Risotto mit Spinat und Spargel

Dienstag: Reste von Pasta mit Ceci

Mittwoch: Pasta mit Lachs und Spinat

Donnerstag: Pasta mit Rape und Sonnenblumenkernen

Freitag: Grünes Risotto

Pasta e Ceci (Pasta mit Kichererbsen)

Zutaten:
getrocknete Kichererbsen
Gemüsebrühe
Möhren, Zwiebel, Staudensellerie
Parmesan (weglassen für die vegane Version)


Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgiessen und einmal durchspülen. Zwiebel, Möhre und Sellerie kleinschnibbeln, in Olivenöl anbraten und abgetropfte Kichererbsen hinzugeben. Mit Wasser auffüllen (so dass die Kichererbsen gerade bedeckt sind) und etwas Gemüsebrühewürfel dazu. Laut Rezept sollte das nun 3 Std. köcheln, aber meine waren nach nichtmal einer Std. fertig (noch leicht bissfest und knackig, aber gar). Nach der Hälfte der Kochzeit ca. ein Drittel der Kichererbsen rausnehmen und pürieren und wieder in den Topf geben. Nudeln separat kochen und hinzufügen. Mit Parmesan bestreut servieren (oder auch nicht).

Hier mal ohne Parmesan

Grüner Smoothie Nr. 3

Drin waren nur:
Ananas
Spinat
etwas Wasser




Auch dieser eher bitter, aber leider war auch die Ananas nicht eine der Besten. Morgen früh werde ich nochmal mit Ananas experimentieren!! 

Grüner Smoothie Nr. 2

Nachdem der erste Grüne Smoothie mir ja wider Erwarten unglaublich gut geschmeckt hatte, hier nun ein Zweiter. Kein Foto, sah nämlich genauso aus wie der Erste. Grüne zähflüssige Pampe halt. 


1/2 Birne
1 Orange
1 Kiwi
mehrere Blätter Mangold




Ich fand diesen hier vom Geschmack nicht sooo super, war halt durch den Mangold recht bitter. Vielleicht hätten mehr Orange oder Banane dieser Version gut getan? Ich habe auch mit etwas Wasser gestreckt, da die Birne nicht soviel Flüssigkeit abgegeben hat.

Grüner Smoothie - 1. Versuch!!!

Im Rahmen meiner vegetarischen Woche habe ich mich nun endlich auch mal an einen Grünen Smoothie gewagt, um den ich gedanklich seit Wochen schon rumschleiche. Mit einem gemüsehassenden Mann, einem Kind das zwar in eine vegetarische Krippe geht, daheim aber jegliches Gemüse erbost durch die Küche spuckt, und einer persönlichen Salatphobie (langweilig, macht nicht satt, muss man soviel kauen) kommt bei uns einfach sehr selten grünes Blattgemüse auf den Tisch. Der Grüne Smoothie ist da die perfekte Lösung: "Victoria [Victoria Boutenko, die Erfinderin des Grünen Smoothies] hatte gesehen, dass Schimpansen ihr Grünzeug gerne zusammen mit Früchten essen. Also gab sie Grünzeug, Früchte und etwas Wasser in den Mixer. Das Ergebnis war ein grüner Drink, der – wider Erwarten – köstlich schmeckte und es daher erlaubte, große Mengen grünes Blattgemüse in der für eine optimale Verdauung notwendigen feinen Zerkleinerung mit gleichzeitig großem Genuss zu verzehren."
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/gruene-smoothies-ia.html


Ich habs heute mal ausprobiert und es war echt lecker! Man hat nur die Frucht geschmeckt. Drin waren: 2 Orangen, 1 Kiwi, 1 halbe Banane und eine handvoll Spinatblätter. Alles in den Mixer geschmissen und püriert. Das war dann recht dickflüssig, man kann natürlich auch noch Wasser hinzufügen und es flüssiger machen. Unter den Bildern habe ich noch einige Links angefügt, wo mehr über die Smoothies und die vielen Vorteile des Verzehrs steht, sowie viele Rezeptvorschläge.




Green Smoothie Miri, Nr. 1: 2 Orangen, 1 halbe Banane und 1 Kiwi schälen und in Stücke schneiden. Spinatblätter waschen und verlesen. Alles gemeinsam pürieren und so frisch wie möglich geniessen. Extremst lecker, schmeckte hauptsächlich nach Kiwi, dann nach Banane. Die Orangen geben noch extr-Süße ab, den Spinat schmeckte man gar nicht (ok, vielleicht war es auch noch zuwenig von der Menge) - der hat nur "abgefärbt".

Hier ein paar Links, aber über Google findet man noch mehr:
http://www.ihr-wellness-magazin.de/gesundheit/gesuender-essen/gruene-smoothies.html
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/gruene-smoothies-ia.html
http://www.gruenesmoothies.de/

Vegetarisch???

Ich bin, und war es immer, ein Fleischesser. Ich liebe Steak (es darf auch gerne noch "Muh" machen), ich hab mir den Bauch mit Gansbraten vollgeschlagen an Weihnachten, und auf meinem Brot findet man öfter Salami und Schinken als Käse.

Dennoch spiele ich wiederholt mit dem Gedanken, doch endlich mal vegetarischer zu leben. Ich denke kaum, dass ich Fleisch ganz aufgeben möchte, aber vielleicht kann man es ja auf 2x die Woche reduzieren? Nur Fleisch vom Biobauern? Nur ausgewählte, glückliche Hühner, am Besten noch selbstgeschlachtet?

Sarah is(st) ja bereits in einem vegetarischen Kindergarten und wenn ich mir so anhöre, was es da mittags immer gibt, dann klingt das auch sehr lecker.

Solange ich noch frei bin, Käse über alles zu kippen, werde ich das mit dem Veggie auch irgendwie hinbekommen.

Tips nehme ich liebend gerne an!!!