Bierhuhn und Ofenkartoffeln

Nachdem ich auf zahlreichen Blogs gelesen hatte, dass Bierhuhn so lecker sein soll, habe ich mich endlich auch mal rangetraut. Wer weitere Rezepte (auch fürs BBQ und den Grill) sucht, der findet bei Google zig Blogs oder Rezeptseiten. 


Ich habe mein Huhn einfach auf eine Starkbierdose gesetzt und diese in eine metallene Auflaufform gestellt und es mit Olivenöl + Salz + Pfeffer + Paprikapulver bepinselt (diese Marinade ist stark verbesserungswürdig!) und dann ab in den Ofen (ca. 75min.). Ab und an etwas Wasser in die Auflaufform geben sonst qualmt das runtertropfende Fett so. 


Die Kartoffeln habe ich heiß abgewaschen, dann schmale Scheiben eingeschnitten (also nicht ganz durchschneiden!), dann Olivenöl, gehackten Rosmarin und gepressten Knoblauch sowie grobes Salz drübergegeben und ebenfalls ab in den Ofen (ca. 30 min.). 


War sehr lecker, aber nicht spektakulär. Das Fleisch wird durch den Bierdunst sehr zart, das Bier schmeckt man aber nicht. Eine Sauce hat definitiv gefehlt! 

Bierhuhn vor dem Backen

Ofenkartoffeln vor dem Backen

Bierhuhn, frisch aus dem Ofen

 Fertige Kartoffeln

 Ohne Sauce *schluchz* auf dem Teller. 

Mist, sieht wirklich etwas trocken aus :-)

Fettuccine mit Ofenhuhn und Gemüse

Anregungen zu diesem köstlichen Huhn-Nudel-Gericht habe ich von 2 verschiedenen Blogs. Zum Einen das Gericht für Chicken Cacciatore von The Pioneer Woman und zum Anderen das Blechhuhn mit Pfeffer-Senf-Kruste und Ofengemüse des Kleinen Kuriositätenladens. Beide hatte ich in den letzten Monaten gelesen und wollte sie unbedingt mal nachkochen. Und folgendes ist dabei rausgekommen:

Zutaten:

Hähnchenschenkel

Gemüse nach Wahl oder was der Kühlschrank hergibt (in meinem Fall Lauch, Möhren und Fenchel)

Weisswein

Bandnudeln

Milch und Sahne (optional)

Gewürze nach Wahl

Butter oder Margarine

Zubereitung:

1. Huhn waschen und trockentupfen. Salzen und pfeffern und mit ein paar Butter- oder Margarineklümpchen in eine Auflaufform geben. Ab in den vorgeheizten Ofen und ca. 30min. brutzeln lassen, Huhnstücke ggf. einmal umdrehen. 

2. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, zu dem Huhn hinzugeben, ein Glas Weißwein oder etwas Brühe dazugeben und weitere 20-30min in den Ofen. 

3. Aus dem Ofen nehmen und die entstandene Sauce (Wein + Bratenfett) abgießen und in einem Topf erhitzen, ggf. mit etwas Wasser strecken, mit Mehl andicken und nach Wunsch mit Sahne oder einem Schuss Milch aufkochen. 4. Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen, auf einer Servierplatte anrichten, mit Huhn und Gemüse belegen und mit der Sauce übergießen. Voilà!! 

Gewürztes Huhn in der Auflaufform

Gemüse dazu

Nach dem Backen

Sauce zubereiten

Bandnudeln

Mit Huhn belegt

Mit Sauce übergossen

Fertig auf dem Teller