Backe Backe Kuchen: Vatertag

Ich weiss nicht warum, aber in Italien ist Vatertag am 19. März. Und da um mich herum immer mehr Mamas panisch nach Geschenken suchten und ich nicht als einzige mit einem Schulterzucken sagen wollte "Meiner kriegt nix" habe ich mich Freitagabend ans Backen gemacht. Und ihr wisst ja, dass ich eigentlich immer nur nach einer guten Ausrede zum Backen suche. :-)))


Kuchen 1:
Halbe Portion von dem Rührteig, Rezept hier
Schokoguss oder Milchschokolade (ich habe 2/3 Vollmilch und 1/3 Zartbitter genommen)
verschiedene Zuckerperlen
Herzausstechform


Zubereitung:
1. Kuchen wie im anderen Post beschrieben zubereiten (Mandel + Schokotropfen).
2. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
3. Den abgekühlten Kuchen mit der flüssigen Schokolade bestreichen und antrocknen lassen.
4. Die Herzform auf die noch nicht ganz feste Glasur setzen und mit Zuckerperlen ein Herz auf den Kuchen machen.
5. Schritt 4 so oft wie man mag wiederholen.
6. Kuchen anderweitig verzieren und in den Kühlschrank stellen damit die Glasur ganz fest wird.

Kuchen 2:
Halbe Portion von dem Kakao-Biskuitteig, Rezept hier
Nutella
Schokoglasur (ich habe einfach die Reste von dem obigen Kuchen genommen)
Zuckerherzchen oder andere Verzierung
Herzausstechform

Zubereitung:

1. Biskuit wie im anderen Post beschrieben zubereiten (inkl. Kakaopulver)

2. Wenn der Biskuitboden auf dem Handtuch liegt mit der Herzform Herzen ausstechen (gerade Anzahl). Trocknen lassen.

3. Die Hälfte der Herzen mit Nutella bestreichen und die anderen Herzen darauflegen.

4. Schokolade im Wasserbad schmelzen.

5. Die Herzen mit der flüssigen Schokolade bestreichen und antrocknen lassen.

6. Mit Zuckerherzen oder anderweitig verzieren.

7. In den Kühlschrank stellen damit die Glasur ganz fest wird.

Backe Backe Kuchen: 2x Biskuitrolle

Zutaten supereinfacher Biskuitboden:
4 Eier
150gr Zucker
150gr Mehl
(für dunklen Biskuitboden 1-2 EL Kakaopulver unter das Mehl mischen)


Zutaten Füllung:
nach Belieben, in diesem Fall
1x Nutella + Haselnüsse
1x Vanillecreme (Dr. Oetker) und Kirschen




Zubereitung:
1. Eier trennen; Eiweiß steif schlagen.
2. Eigelb und Zucker verrühren.
3. Eiweiß unterheben.
4. Mehl unterheben.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 Grad 10min. backen.
6. Auf ein feuchtes Küchenhandtuch legen, mit Füllung bestreichen, aufrollen.
7. In den Kühlschrank packen, am Besten sogar über Nacht.

Fertiger Biskuitboden

Boden 1 mit Nutella und Haselnüssen

Boden 2 mit Vanillecreme und Kirschen

 Nutella-Biskuitrolle

Vanille-Kirsch-Biskuitrolle

Backe Backe Kuchen: Hello-Kitty

Das Rezept für den Rührkuchen stammt aus meinem Lieblingskoch- und Backbuch: Roland Gööck: Das neue große Kochbuch; C. Bertelsmann Verlag, Gütersloh 1963


Das Buch ist sehr alt und steht in Mamas Kochbuchregal seit ich denken kann - entsprechend schaut es aus und entsprechend viele Seiten fehlen. Es ist seit frühester Kindheit mein stetiger und lieber Begleiter für alle meine geglückten und mißglückten Backversuche gewesen. Und dann habe ich meine eigene Kopie auf dem Bonner Weihnachtsmarktstand der Aktion "Weihnachtslicht" gefunden - für wenige Euro. *lieb* *niemehrhergeb*

Napfkuchen (Rührkuchen) Grundrezept:
200gr Margarine
200gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
abgeriebe Schale einer halben Zitrone (lasse ich immer weg)
3-4 Eier
1/8L Milch
500gr Mehl
1 Päckchen Backpulver


Meine Abwandlung: 
* einen Teil des Mehls durch gemahlene Haselnüsse oder Mandeln ersetzen (1 Packung = 200gr)
* geriebene Schokolade oder Schokotropfen hinzufügen


Zubereitung:
1. Margarine in einer Schüssel schaumig rühren. 
2. Zucker, Eier, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale nach und nach unter ständigem Rühren (pro Ei 4-5 min. - mMn ist dies aber noch eine Angabe die sich aufs Handrühren bezieht und nicht auf einen Mixer) dazugeben. 
3. In einer zweiten Schüssel Mehl (oder Mehl + Mandeln) mit Backpulver mischen und sieben.
4. Eßlöffelweise abwechselnd mit der Milch an den Teig geben (immer zuerst das Mehl vollständig verrühren, dann erst Milch hinzufügen). Nach Bedarf: Schokolade in den Teig einrühren. Der fertige Teig muss schwer vom Rührlöffel reißen.
5. In eine gefettete (Napfkuchen-)Form füllen und 55-70min. bei 175-200 Grad backen.
6. Nach Belieben mit Glasur überziehen oder nach dem Erkalten mit Puderzucker besieben.


Für den Hello-Kitty-Kuchen den fertigen Kuchen einfach nur mit Zuckerguss überziehen und verzieren. Für zweijährige kleine Mädchen ist dies noch vollkommen ausreichend!