Menü-Plan 26. Februar – 04. März 2011

Samstag: Meine Schwiegermutter kocht für uns und bringt es vorbei, es werden wohl „scaloppine“ sein

Sonntag: Pasta mit Spinat und Salsiccia

Montag: Reste von der Pasta, die übrigens sehr lecker war!

Dienstag: Huhn aus dem Ofen, Pommes, Gemüse (Paprika für den Mann, Brokkoli für mich)

Mittwoch: Belegte Brote, Salat

Donnerstag: Nudeln irgendwas

Freitag: Pasta mit Lachs

Mind. 1x die Woche Fisch. JA

Mind. 1x die Woche „Exotisch“ (Chinesisch, Mexikanisch, Curry etc.) NEIN

Mind. 2x die Woche Vegetarisch. NEIN

Mind. 1x die Woche Deutsch / Deutsch angehaucht. Ja (wenn das Huhn zählt)

Mind. 1x die Woche KBW. NEIN 

Mind. 2x die Woche keine Nudeln. NEIN

Wegwerf-Freitag 25.02.2011

Ui, das war leider eine Menge diese Woche. Ich hab echt vieles schleifen lassen, habe schlecht und phantasielos gekocht und dann Tage später die Reste aus der hintersten Ecke des Kühlschranks wieder hervorgezogen. 

- Brot

- Nudel- und Reisreste

- Salat (Blattsalat, Rucola [Word kennt dieses Gemüse nicht und möchte dieses Wort in „Rudolf“ umändern *kicher*], Feldsalat)

- Joghurt

- Apfelmus

- Pangasiusfilet – warum hat mir denn niemand gesagt, wie muffig dieser Fisch schmeckt? Das kann man ja nicht mal dem Hund andrehen. *würg*

Merke: Lieber doch mehr Geld ausgeben für den Fisch, dafür aber auch lecker essen!!

Hackfleisch-Lauch-Käse-Suppe

Dies ist eine meiner Lieblingssuppen bzw. Eintöpfe! Früher habe ich die immer mit dem Knorr-Maggi-Fix-Dingsbums gemacht, aber es geht auch wunderbar ohne. 

Zutaten:
- 450gr Hackfleisch

- 4 Lauchstangen

- ca. 1,2 – 1,5 l kochendes Wasser und ggf. Brühwürfel / gekörnte Brühe

- 400gr Frischkäse (ein bisschen weniger geht auch), z.B. Philadelphia

- Kartoffeln (optional)

Zubereitung:
1. Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. 
2. Hackfleisch in einem Topf anbraten und dann den Lauch dazugeben und kurz mit anbraten. 
3. Mit kochendem Wasser auffüllen und gekörnte Brühe dazugeben (jeder so, wie seine Geschmacksnerven es am Liebsten haben). 
4. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und in die Suppe werfen. Deckel druff und köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind, ggf. noch etwas Wasser zufügen. 
5. Frischkäse einrühren, nochmal aufkochen lassen, feddisch. Ich würze die Suppe nicht weiter, aber das muss jeder selber entscheiden / probieren. Ein bisschen Pfeffer schadet bestimmt nicht.

Man kann die Kartoffeln auch separat kochen oder weglassen, der Eintopf schmeckt bestimmt auch gut mit Reis oder Baguette. Die Kartoffeln gleich reinzuschnibbeln spart halt Zeit und einen Topf J.

Es tut mir leid, dass das Bild so schlecht ist und auch nicht sonderlich einladend ausschaut, die Suppe ist aber superlecker, das kann ich versichern! 

Abwesenheit :-(((

Es tut mir leid, dass ich so wenig gepostet habe in den letzten 2,5 Wochen. Erst hatte ich Besuch von meiner Mama, dann war das Baby krank, und dann ist mein PC gestorben und ich habe 2 Wochen verbracht Schadensbegrenzung zu betreiben (regelmäßige Back-Ups? ICH???? Wieso denn, mir passiert doch nix.... ). 

Ab morgen gibt’s wieder mehr von mir und aus meiner kleinen pinken Küche... 

Bis bald also!!!

Menü-Plan 05. - 11, Februar 2011

Samstag: Bucatini Amatriciana

Sonntag: Huhn mit Gemuese

Montag: Steak und Pommes

Dienstag: Hackfleisch-Lauch-Kaese-Suppe

Mittwoch: Bunte Gnocchi mit Speck-Pilz-Sauce

Donnerstag: 

Freitag: Fischig

Wegwerf-Freitag 04.02.2011

Einen Rest Nudelsauce
mehrere halb angelutschte Bananen vom Baby
angefaulte Orange (schon wieder)
Rest Ricotta der leider schon ewig auf war
angebrochene Packung Saft von ich weiss nicht wann *hust*

Lachs-Mozzarella-Risotto (Risotto Salmone e Mozzarella)

Dieses Risotto geht blitzschnell und ist saulecker. Schmeckt sogar dem Baby – meistens jedenfalls. Das Rezept, welches mich inspirierte, findet ihr hier: Klick!

Zutaten (ergibt dann 3-4 Portionen):

1,5 l Brühe (ich war faul und habe einfach nur gekörnte Gemüsebrühe genommen)

Ca. 350-400gr Risottoreis

½ Zwiebel

Olivenöl und Butter (oder nur eins von beiden)

Weißwein

200gr Lachs

200gr Mozzarella

Zitronensaft

Ggf. weitere Gewürze

Zubereitung:

1. 1,5 l Wasser zum Kochen bringen und gekörnte Brühe hinzugeben. Heiss stellen.

2. Eine halbe Zwiebel / Schalotte würfeln und in Olivenöl und Butter (zu gleichen Teilen) glasig dünsten.

3. Den Reis hinzugeben und etwas mit andünsten.

4. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen (wenn kleine Kinder mitessen kann man diesen Schritt auch auslassen).

5. Mit möglichst heißer / kochender Brühe bedecken und dann rühren, bis der Reis die Flüssigkeit fast ganz aufgesogen hat.

6. Diesen Schritt solange wiederholen bis der Reis gar ist – im Idealfall ist dann auch keine Brühe mehr da.

7. Kurz vor Garende etwas pfeffern und den geschnittenen Räucherlachs und die gewürfelte Mozzarella sowie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Meiner Meinung nach muss man nicht mehr salzen, da die Brühe ja schon sehr salzig ist. Die Originalposterin empfiehlt Crème Fraîche und Dill, ich hatte beides nicht zur Hand und es schmeckte trotzdem toll.